close

Der Rum des Papageis

Waren Sie schon einmal auf Martinique?

Endlose Stunden Flug, um schließlich Französisch zu sprechen und mit dem Euro zu zahlen! Aber welch herrliche Strände, welch üppige Vegetation, und was für ein Rum! Ich habe sogar einen angeheiterten Papagei gesehen, der dauernd wiederholte: “Où est mon ron?

Auf Martinique wird landwirtschaftlicher Rum hergestellt, der durch die Destillation von reinem Zuckerrohrsaft gewonnen wird.

Er unterscheidet sich grundlegend vom industriellen Rum, der aus Melasse, einem Nebenprodukt der Zuckerproduktion, hergestellt wird.

Auf der Insel gibt es ca. fünfzehn Destillerien, die alle sehenswert sind, wobei jedoch die 1887 von Homère Clément gegründete die interessanteste ist.

In der Domaine de l’Acajou sieht man Beispiele eleganter kreolischer Architektur, seltsame Dampfmaschinen zur Verarbeitung des Zuckerrohrs (regelrechte Fundstücke industrieller Archäologie), moderne Destillationsanlagen und vier große Reifekeller – all dies eingebettet in einen harmonischen, üppig grünen Naturkontext.

Nachdem ich verschiedene Rums von außergewöhnlicher Eleganz gekostet hatte, wählte ich einige 200-Liter-Fässer, die einen Trex Vieux Rhum Agricole aus dem Jahr 1976 enthielten.

Jacopo Poli

PDF

Im Holz ausgebauter Grappa

Barili di Rhum

Einzeljahrgangsgrappa, 2 Jahre in Barrique + 6 Monate in Rhum Clement Fässern gereift

POLI & FRIENDS
Eine Reise, eine Freundschaft, eine Idee, ein Lächeln.

So ist die Zusammenarbeit mit drei hervorragenden Marken entstanden‚ aus denen drei Grappas mit ganz unterschiedlichen und bestechenden Aromen hervorgegangen sind: rote Früchte‚ getrocknete Früchte, exotische Früchte, kandierte Früchte.

rhum Der Rum des Papageis


Lesen ...

Poli

PDF

Merkmale

Rohmaterial: Trester vom Cuvée aus aromaneutralen Rebsorten
Destillation: handwerklich, in kleinen Produktionsmengen, mit im diskontinuierlichen Zyklus arbeitendem Destillierkolben aus Kupfer mit Dampfkesseln
Aroma: exotisches Obst, Lakritze, Kekse, Konditorcreme
Geschmack: rein, ausgewogen, mit Anklängen von frischem Holz
% Alk- Inhalt: 40% Alk./Vol - 500 ml
Servierweise: im tulpenförmigen Glas, mit einer Temperatur von 18/20°C.

 

Barili di Rhum - Grappa Jacopo Poli Paket

Poli Museum