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Pere di Poli

Die Williams-Birnen werden gelesen und reifen bis zum idealen Zeitpunkt in Kisten nach. Selbst ein Tag mehr oder weniger kann einen Unterschied machen.

Die Destillation erfolgt mit Athanor, unser Wasserbad-Alambic, den wir im Jahr 2000 nach den Beschreibungen im Buch “Liber de Arte Destillandi” von Hieronismus Brunschwyg erbaut haben, welches im Mai 1500 in Straßburg erschienen ist.

Das Ergebnis ist ein Obstbrand mit einem typischen Birnenaroma, der an Frühlingsabende kühl zu genießen ist.

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Merkmale

Rohmaterial: Williams Birnen
Produktionsmethode: Handwerkliche Destillation, erfolgt in kleinen Produktionsmengen im diskontinuierlichen Wasserbad-Verfahren
% Alk - Inhalt: 40% Alk./Vol - 500 ml
Servierweise: im tulpenförmigen Glas, mit einer Temperatur von 10/15°C

Pere di Poli Metallrohr - Birne Fruchtbrand

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