GioBatta: era o nome do meu bisavô. Fabricava chapéus de palha, atividade próspera naquela época, mas ele tinha uma grande paixão: a Grappa. Construiu uma pequena destilaria montada sobre uma charrete e ia de casa em casa a destilar vinhaços. E assim, em 1898, começou a nossa história de "grappaioli", destiladores de Grappa.
Vovô Giovanni recebeu a herança espiritual do seu pai, criou uma instalação de destilação modificando oportunamente a caldeira a lenha de uma locomotiva.
Meu avô era um verdadeiro patriarca. Parecia esculpido no granito. Recorda-me a figura do nobre Sordello que Dante descrito como: "altera e disdegnosa e nel mover de li occhi onesta e tarda, a guisa di leon quando si posa", (altiva e desdenhosa e no mover dos olhos honesta e lenta, como um leão quando esta parado).
Um homem com princípios morais inatacáveis, Giovanni, ("Vende caro mas pesa certo!" repetia sempre), mas também tinha um espírito iluminado e progressista: pertenceu a ele o primeiro automóvel da região e tinha o telefone com o número 2 (o número 1 era o da central telefônica). Amava estar rodeado de pessoas cultas: à sua mesa, aos domingos, estavam sempre Don Giovanni Toniolo e o doutor Tegon; juntos liam e discutiam "Il Popolo" e "L'Unità" (os jornais da época).
Meu pai, Toni Poli, disparava com sua motocicleta Guzzi vermelha do ano de 1950 (...no Egito não tinha peças para troca e os esquimós quase me tiravam a pele ! - contava ele das suas aventuras).
Foi ele quem modificou em 1956 a instalação de destilação originária, atualmente ainda usada. Nas suas mãos a Grappa se transforma: de lagarta se torna uma esplêndida borboleta. Era um homem de uma profunda humanidade, muito nobre para ser um homem de negócios. Com ele eu aprendi que quem quer vencer deve sofrer.
E por fim eu, nascido numa pequena caldeira. Espero estar a altura dos meus ancestrais. Com meus irmãos Giampaolo, Barbara e Andrea levo adiante uma tradição e um objetivo: fazer entender e apreciar a fadiga, a persistência mas acima de tudo o amor que está dentro de um Destilado, um Amor total pela própria arte, pelo próprio mundo, um Amor sem o qual nenhum resultado jamais será possível.
