Distilleria
È pronta POLI DUE BARILI
La nuova Grappa da Prosecco invecchiata in rovere francese e Sherry PX
Quando visitai la prima volta la Bodegas Williams & Humbert a Jerez de la Frontera rimasi proprio a bocca aperta. Vedendo lo stabilimento dall’esterno non avrei mai potuto immaginare quello che mi aspettava appena entrato: una vera e propria cattedrale dello Sherry.
180.000 metri quadrati di cantina riempiti fino al soffitto di Botas (barili da 500 litri) che emanano l'aroma intenso e avvolgente dello Sherry che sta riposando.
Dopo aver assaggiato diversi Fino, Amontillado, Oloroso ho scelto alcune botti che contenevano PX 12 anni, uno Sherry da uve di Pedro Ximenez, molto denso e dolce, di struttura robusta e aromi complessi di frutta secca.
Ora sono nelle cantine della mia distilleria ad arricchire di note aromatiche Due Barili, la nuova Grappa Poli dal sapore particolarmente ricco e morbido.