L’attualità dello stile Poli,
un ricercato equilibrio di carattere ed eleganza, è dovuta ad un uso moderno dell'antico alambicco di rame composto da caldaiette a vapore
a ciclo discontinuo, tra i pochissimi ancora esistenti in Italia.
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Basset, N. Guide Théorique et Pratique du Fabricant d’Alcools et du Distillateur.
Basset, N . Guide Théorique et Pratique du Fabricant d’Alcools et du Distillateur. Première Partie: Alcoolisation. Deuxième Partie: Œnologie. Troisième Partie: Distillation - Fabrication des Liqueurs. Avec de nombreuses figures intercalées dans le texte. [...]. Paris, Librairie du Dictionnaire des Arts et Manufactures, 1868-70-73.
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