Tastings
Prima del Torcolato 2014
Grappa Barili di Torcolato a Breganze
Domenica 19 gennaio si è svolta la XIX edizione della Prima del Torcolato 2014, dove abbiamo fatto assaggiare la nostra Grappa Barili di Torcolato, esclusiva Poli con il Consorzio Tutela Vini D.O.C Breganze.
A gennaio viene celebrato il momento della spremitura dell'uva vespaiola, con il grande evento in piazza a Breganze e la Confraternita “Magnifica Fraglia Torcolato Doc Breganze” a suggellare il momento.
E’ dall’Uva Vespaiola che si ottiene infatti il dolce nettare, così chiamata probabilmente per l’alto tasso zuccherino che attrae irresistibilmente vespe e calabroni a succhiarne gli acidi.
Sono i viticoltori a raccontarci l’antica tradizione del torcolato, nome che deriva dal dialetto locale, le uve vengono infatti attorcigliate in grandi trecce e appese al soffitto dei granai. Per 4 mesi gli acini vengono lasciati ad asciugare all’aria delle Breganze, permettendo un perfetto appassimento dell’uva.
