 |
La materia prima para la Grappa es el orujo, es decir los hollejos y las pepitas de la uva, lo que queda de la uva una vez obtenido el vino. La zona en que recogemos el orujo se extiende desde Bassano del Grappa hasta las colinas de Marostica y Breganze, tierras con una gran tradición histórica vocacional del cultivo de viñedos y producción de la Grappa. |
|
| Destilamos exclusivamente orujo fresquísimo y sano procedente de los mejores productores de vino de nuestra comarca, para obtener una Grappa caracterizada por un refinado equilibrio entre carácter y elegancia, porque, como solemos decir : "El secreto para destilar una buena Grappa es sencillo: son suficientes el orujo fresco y cien años de experiencia". |
|
| El alambique a vapor de las Destilerías Poli es uno de los más antiguos de los que todavía siguen funcionando : está compuesto por una serie de pequeñas calderas totalmente de cobre, como las de antaño. El orujo se calienta con vapor fluyente y el ciclo de elaboración es descontinuo: introducimos el orujo en las pequeñas calderas y lo destilamos (hacemos la denominada "cocción"); después de unas tres horas, una vez agotada la materia prima, descargamos las pequeñas calderas, que serán de nuevo llenada con orujo fresco, y así están listas para la siguiente "cocción". |
 |
Desde el año 1898, la familia Poli mantiene una tradición y persigue un objetivo: hacer entender y apreciar el esfuerzo, la constancia y sobre todo el amor que están encerrados en una botella de Grappa. |
 |
Vende caro, pero pesa exacto
Giovanni era un hombre con unos principios morales inquebrantables : "Vende caro, pero pesa exacto", solía repetir. Hoy seguimos siendo fieles a sus enseñanzas. |
