La Grappa Migliore e l'Alambicco

La Grappa migliore... e l'Alambicco

I distillatori Piemontesi e Trentini
ritengono che la Grappa migliore
venga prodotta utilizando l'alambicco
a bagnomaria; i Friulani e i Veneti
preferiscono invece l’alambicco
con caldaiette a vapore.

Alle Distillerie Poli si usa
sia l’uno che l’altro.
Perché?

Ogni alambicco ha dei pregi peculiari
che lo rendono idoneo alla distillazione
di una specifica materia prima.

Per produrre la Grappa
è necessario conoscere le
caratteristiche dell'impianto
e la qualità della materia prima,
ma soprattutto, occorre avere
le idee chiare su che stile
di distillato si intende ottenere.

Alle Poli Distillerie sono in funzione due alambicchi a bagnomaria - tradizionale
e sotto vuoto - e l'antico alambicco
in rame, a caldaiette a vapore.

L'Antico Alambicco a vapore

Gli Alambicchi a bagnomaria