Pere di Poli
Le pere Williams vengono raccolte e lasciate maturare in cassetta fino al momento ideale, anche un giorno in più o in meno può fare la differenza.
La distillazione avviene con Athanor, il nostro alambicco a bagnomaria realizzato nel 2000 secondo le indicazioni del “Liber de Arte Destillandi” di Hieronimus Brunschwyg, pubblicato a Strasburgo nel maggio del 1500.
Il risultato è un’acquavite di frutta dal tipico aroma di pera, da consumarsi fresca nelle serate di primavera.
Distillato di frutta
Pere di Poli
Briosa come una festa di carnevale a Venezia.
Acquavite di frutta distillata a bagnomaria tradizionale.
Il suo aroma ricorda il succo di pera con un sottofondo gradevolmente alcolico.
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Jacopo Poli
Poli
Caratteristiche
Materia prima: Pere Williams
Metodo produttivo: distillazione artigianale, a piccoli lotti, con alambicco in rame a bagnomaria a ciclo discontinuo
% Alc - Contenuto: 40% Alc./Vol - 500 ml
Servizio: in un bicchiere a tulipano, a 10/15 °C.
