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Il Rhum del pappagallo

Siete mai stati in Martinica?

Decine di ore di aereo per ritrovarsi a parlare francese e a usare l’euro! Ma che spiagge, che vegetazione, e che Rhum!
Ho visto pure un pappagallo alticcio che ripeteva "ou est mon ron?".

In Martinica si produce il Rhum Agricolo, che proviene dalla distillazione del puro succo di canna da zucchero.

È decisamente diverso dal Rhum industriale prodotto a partire dalla melassa, che è un sottoprodotto della fabbricazione dello zucchero.

Nell’isola ci sono una quindicina di distillerie, tutte da visitare, ma la più interessante è quella fondata da Homère Clément nel 1887.

Nel Domaine de l’Acajou si vedono esempi di elegante architettura Creola, intriganti macchine a vapore per la lavorazione della canna da zucchero (veri reperti di archeologia industriale), moderni impianti di distillazione e quattro grandi cantine di invecchiamento, il tutto fuso in un contesto naturale armonioso e lussureggiante.

Dopo aver assaggiato diversi Rhum di straordinaria eleganza, ho scelto alcune botti da 200 litri che contenevano un Trex Vieux Rhum Agricole del 1976.

Ora sono nelle cantine delle mia distilleria a Schiavon ad arricchire di note aromatiche uniche questa memorabile Grappa.

Jacopo Poli

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Grappa elevata in legno

Barili di Rhum

Grappa millesimata,
elevata 2 anni in barrique
+ 6 mesi in barili di Rhum Clement

POLI & FRIENDS
Un viaggio, un viso, una proposta, un sorriso.

Sono nate così queste collaborazioni con marchi prestigiosi dando origine a Grappe dalle sensazioni aromatiche differenti e intriganti: frutta rossa, frutta secca, frutta esotica, frutta candita.

rhum Il Rhum del pappagallo


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Poli

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Caratteristiche

Materia prima: vinaccia da cuvée di vitigni a bacca neutra
Distillazione: artigianale, a piccoli lotti, con alambicco in rame con caldaiette a vapore a ciclo discontinuo
Aroma: frutta esotica, liquirizia, biscotti, crema pasticcera
Gusto: pulito, equilibrato con note di legno fresco
% Alc - Contenuto: 40% Alc./Vol - 500 ml
Servizio: in un bicchiere a tulipano, a 18/20 °C.

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Barili di Rhum - Grappa Jacopo Poli confezione

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