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Il purosangue del Porto

Ho conosciuto Dirk Niepoort in occasione di un concer to dei Rolling Stones a Porto, nell'agosto del 2006. È stato altrettanto bello vedere il suo entusiasmo per la musica quanto sentire l'energia di Mike Jagger coinvolgere decine di migliaia di persone.

Il giorno dopo visitai la sede storica della Niepoort a Villanova de Gaja: una sensazione unica, era come avere il cuore nel passato e i piedi nel presente, un vero e proprio sdoppiamento temporale.

Per il Porto il tempo è tutto, e in quella cantina per la prima volta in vita mia ho sentito la presenza del Tempo.

Con cinque generazioni di Porto alle spalle portate con leggerezza, Dirk, come un purosangue lusitano, ha saputo portare freschezza commerciale alla sua azienda mantenendo inalterato il sapore e il sapere del tempo.

Nelle sue cantine centinaia di pipas, i tipici barili allungati da 700 litri, contengono alcuni fra i Vintage più emozionanti che io abbia mai assaggiato.

Scegliere non è stato facile, ogni pipa aveva una memoria lunghissima di Tawny rimasti a ossidare lentamente per decine d'anni.

Alla fine mi sono deciso per quelle che contevano uno straordinario Colheita del ‘91.

Ora sono nelle cantine delle mia distilleria a Schiavon ad arricchire di note aromatiche uniche questa memorabile Grappa.

Jacopo Poli

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Grappa elevata in legno

Barili di Porto

Grappa millesimata,
elevata 2 anni in barrique
+ 6 mesi in barili di Porto Niepoort

POLI & FRIENDS
Un viaggio, un viso, una proposta, un sorriso.

Sono nate così queste collaborazioni con marchi prestigiosi dando origine a Grappe dalle sensazioni aromatiche differenti e intriganti: frutta rossa, frutta secca, frutta esotica, frutta candita.

porto Il purosangue del Porto


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Poli

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Caratteristiche

Materia prima: vinaccia da cuvée di vitigni a bacca neutra
Distillazione: artigianale, a piccoli lotti, con alambicco in rame con caldaiette a vapore a ciclo discontinuo
Aroma: frutta dolce e matura, frutta sciroppata, nota armonica di legno
Gusto: amabile, complesso e ampio
% Alc - Contenuto: 40% Alc./Vol - 500 ml
Servizio: in un bicchiere a tulipano, a 18/20 °C.

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Barili di  Porto - Grappa Jacopo Poli con tubo

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