Der Beste Grappa

Der Beste Grappa - Poli Destillerie

Die Piemonteser und Trentiner Destillateure sind der Meinung, der beste Destillierkolben sei der mit Wasserbad arbeitende, während man in Friaul und in Venetien den Destillierkolben mit Dampfkesseln bevorzugt.

Bei der Destillerie Poli kommt sowohl der eine wie der andere zum Einsatz. Warum?

Wenn Sie mich fragen, ob der Grappa mit dem mit Dampf, mit dem mit traditionellem Wasserbad oder mit dem mit Vakuum-Wasserbad arbeitenden Destillierkolben besser gelingt, antworte ich ihnen,

dass jeder Destillierkolben besondere Vorzüge aufweist, die seine Eignung für ein spezifisches Rohmaterial begründen, und dass alle ein gutes Resultat hervorbringen können, vorausgesetzt, man weiß sie zu benutzen, man kennt das zur Verfügung stehende Rohmaterial,

und man ist sich vor allem darüber klar, welche Art von Grappa man erhalten möchte.