Forse non tutti sanno che l'Amarone è un vino rosso passito; dopo la vendemmia l'uva viene lasciata appassire, ovvero "asciugare" in apposite casse di legno in modo da concentrarne il grado zuccherino e gli aromi.

Abbiamo dovuto aspettare qualche mese prima di poter ricevere la vinaccia e finalmente è arrivata in distilleria. Fragrante e profumata.

Una fotostoria che racconta il percorso della Grappa di Amarone distillata in queste ultime settimane: dalla distillazione all'invecchiamento.

Grappaiolo all'opera: la vinaccia viene distillata fresca e grondante 

 Terminata la distillazione: la caldaietta riposa dopo giornate di lavoro senza sosta

Il distillato è pronto, ma attende l'arrivo dei funzionari doganali all'interno di serbatoi d'acciaio

 Accertamento in corso: la Grappa può continuare il suo percorso in distilleria

 I serbatoi d'acciaio: la Grappa viene lasciata riposare qui per un anno

La Via dell'Amarone termina in cantina, con l'affinamento in barrique di rovere francese per almeno un anno. 

Il risultato? un bicchiere di Grappa dall'aroma vanigliato e speziato. Intenso ed elegante