L'actualité du style Poli, un équilibre recherché de caractère et d'élégance, est due à une utilisation moderne de l'alambic ancien en cuivre composé de chaudières à vapeur à cycle discontinu, un des rares qui existent encore en Italie.

Basset N., Guide Théorique et Pratique du Fabricant d’Alcools et du Distillateur.

Basset N., Guide Théorique et Pratique du Fabricant d’Alcools et du Distillateur. Première Partie: Alcoolisation. Deuxième Partie: Œnologie. Troisième Partie: Distillation - Fabrication des Liqueurs. Avec de nombreuses figures intercalées dans le texte. [...]. Paris, Librairie du Dictionnaire des Arts et Manufactures, 1868-70-73.

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